27 Mar Pan rústico con masa madre sin gluten: bocadillos o pan de mesa con mucho sabor
Nos encanta el pan, como no puede ser de otra manera. Y nos encanta disfrutar de un sabor sin gluten arraigado a la tierra, rústico, de pueblo, y que evoca a la vida rural. Por eso, para la nueva Gama Rústica hemos escogido la elaboración...
28 Feb Algunos conceptos básicos sobre celiaquía y cómo vivir sin gluten
La celiaquía, así como la mayoría de intolerancias y alergias alimentarias, son cada vez más comunes y conocidas en la sociedad. Sin embargo aún hay mucha gente que no es consciente de lo que implica la celiaquía y cómo puede afectar a la calidad de...
12 Feb ¿Cacao o chocolate? Curiosidades sobre este delicioso ingrediente, ideal en las especialidades sin gluten.
El alimento de los dioses. Así consideraban los nativos americanos al cacao. Y así fue bautizada la planta en el momento de buscarle un nombre científico. Pero, en realidad, son muchas las curiosidades acerca de la planta del cacao, su fruto, su uso y el...
31 Ene Mezclas panificables sin gluten: El pan, con Basic Mix
Una de las principales dudas que tiene la comunidad celíaca es qué tipo de preparado usar para hacer el pan sin gluten: con qué harina o almidón, si debe hacer mezclas… Ciertamente, la panadería sin gluten es un mundo; así que, para ponértelo un poco...
18 Ene Tipos de molde para repostería sin gluten
La diversidad en las formas y tamaños de los moldes es muy amplia. También en cuanto a los materiales hay cada vez más opción. Por ejemplo, ¿sabías que el tipo de molde afecta al resultado de tus creaciones de repostería? No hablamos de la textura...
18 Dic Consejos para ser un buen anfitrión sin gluten
¿Eres de l@s que se han ofrecido para preparar los banquetes navideños familiares en casa? Aunque es probable que estés acostumbrad@ a compartir mesa con celíacos y no celíacos, hay algunos consejos y trucos que nos gustaría compartir contigo. Así podrás ser el mejor de...
11 Dic 5 postres triunfadores para unas Navidades sin gluten para todos
En todo el mundo son muchos los hogares que, en los días previos a la Navidad y durante las fiestas, huelen a “recién salido del horno”. En Proceli nos encanta este olor; es con el que hemos trabajado durante más de veinte años. Y unas...