Una duda común entre el colectivo celíaco es si el consumo de especias es seguro o no. A lo largo de la historia, las especias se han utilizado no sólo en gastronomía. También han tenido usos médicos, cosméticos e incluso como moneda de pago. Actualmente las usamos...
Tal y como ya comentábamos el pasado mes de septiembre, la legislación de la Comunidad Europea vela por el correcto etiquetado de los alimentos, regulando aspectos como la denominación del producto, sus ingredientes y valores nutricionales, su peso neto, la caducidad, el método de preparación...
Una de las cosas que más nos gustan en Semana Santa es ver como los escaparates de las pastelerías se llenan de los dulces tan tradicionales y variados. ¿Sabías que en España hay más de 16 dulces típicos de estas fechas? Te invitamos a viajar (sin...
La mejor forma de reducir la posibilidad de sufrir los déficits nutricionales vinculados a la celiaquía es a través de la dieta. Los déficits más frecuentes son de vitamina D, calcio, hierro o ácido fólico. Conocer en qué alimentos puedes encontrar estos nutrientes, será la clave...
Si hay algo que caracteriza al trigo es su proteína principal: el gluten. Si eres celíaco, o tienes alguna persona celíaca en tu entorno, seguramente la palabra gluten te resulta muy familiar. Pero ¿sabes qué es exactamente el gluten y qué efecto tiene éste en relación...
¡Te presentamos la nueva ciabatta rústica con semillas! Después de la gran acogida de esta gama de panes hemos decidido incrementar la “familia”, siguiendo con el propósito de ofreceros una línea de panecillos tiernos, listos para comer o simplemente con un ligero toque de tostadora para acentuar...
La legislación de la Comunidad Europea vela por el correcto etiquetado de los alimentos, regulando aspectos como: Denominación. Ingredientes. Peso neto. Caducidad. Cómo debe conservarse y prepararse. Información nutricional. Razón social. Hacer referencia de manera clara al contenido de alérgenos. Se consideran alérgenos los crustáceos, los moluscos, el pescado, los huevos, la leche, los...
El verano ya está aquí y con él, el calor y durante las vacaciones, el romper con la rutina diaria y la rigidez horaria del resto del año. También es momento de prestar especial atención a nuestra dieta. En este post, vamos a dar algunas ideas...
Las personas celíacas, antes de ser diagnosticadas, sufren una serie de síntomas que van deteriorando poco a poco su salud y su calidad de vida: molestias, dolores, falta de energía déficit de atención, falta de memoria… Ser diagnosticado de celiaquía no es una buena noticia, pero...
Tras semanas sin ser posible, ya podemos planear compartir mesa para disfrutar de una buena comida en compañía de amigos y familiares. Cuando compartimos mesa personas con y sin celiaquía, lo ideal es servir a todos los invitados alimentos libres de gluten. Como en ocasiones esto...