Colocamos la harina panificable Basic Mix Proceli sin gluten sobre la encimera de la cocina y hacemos un hueco en medio como si fuera un volcán.
2
Ponemos los huevos en el centro, el aceite y un poco de sal y los vamos mezclando con las manos hasta crear una masa uniforme.
3
La dividimos en 4 partes y la envolvemos en film transparente. Dejamos reposar durante 30 minutos.
ELABORACIÓN DEL RELLENO:
4
Para el relleno hervimos las espinacas durante 3 minutos, escurrimos bien y picamos bien. A continuación, mezclamos con la ricota y reservamos en la nevera hasta el momento de rellenar.
ELABORACIÓN DE LA SALSA:
5
Para la salsa picamos la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y la zanahoria. En una sartén con aceite lo ponemos todo a pochar y cuando la cebolla coja color añadimos una taza de tomate natural triturado y los dejamos hasta que el tomate esté hecho. Retiramos del fuego. Añadimos parmesano rallado al gusto, mezclamos bien y reservamos.
6
Espolvoreamos un poco de harina en la encimera y estiramos la masa con la ayuda de un rodillo hasta que tenga unos 2mm de grosor (de cada porción han de salir 2 capas de pasta). Repetimos la operación hasta acabar la masa.
7
Colocamos una de las masas sobre el molde rectangular para raviolis.
8
Vamos rellenando los cuadraditos con la pasta de espinacas y ricotta.
9
Pintamos con un pincel con un poco de agua para ayudar a que se pegue la masa y tapamos la masa y el relleno con otra capa de masa.
10
Pasamos el rodillo por encima del molde hasta que se desprendan los laterales y vamos recortando y dando forma a los raviolis. En caso de no disponer del molde se puede dar la forma a la masa con un vaso/aro y sellar los extremos con un tenedor.
11
Calentamos agua en una olla grande con un poco de sal y hervimos la pasta durante 3 minutos.
12
Los servimos acompañados de la salsa y espolvoreamos orégano y parmesano al gusto.
Colocamos la harina panificable Basic Mix Proceli sin gluten sobre la encimera de la cocina y hacemos un hueco en medio como si fuera un volcán.
2
Ponemos los huevos en el centro, el aceite y un poco de sal y los vamos mezclando con las manos hasta crear una masa uniforme.
3
La dividimos en 4 partes y la envolvemos en film transparente. Dejamos reposar durante 30 minutos.
ELABORACIÓN DEL RELLENO:
4
Para el relleno hervimos las espinacas durante 3 minutos, escurrimos bien y picamos bien. A continuación, mezclamos con la ricota y reservamos en la nevera hasta el momento de rellenar.
ELABORACIÓN DE LA SALSA:
5
Para la salsa picamos la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y la zanahoria. En una sartén con aceite lo ponemos todo a pochar y cuando la cebolla coja color añadimos una taza de tomate natural triturado y los dejamos hasta que el tomate esté hecho. Retiramos del fuego. Añadimos parmesano rallado al gusto, mezclamos bien y reservamos.
6
Espolvoreamos un poco de harina en la encimera y estiramos la masa con la ayuda de un rodillo hasta que tenga unos 2mm de grosor (de cada porción han de salir 2 capas de pasta). Repetimos la operación hasta acabar la masa.
7
Colocamos una de las masas sobre el molde rectangular para raviolis.
8
Vamos rellenando los cuadraditos con la pasta de espinacas y ricotta.
9
Pintamos con un pincel con un poco de agua para ayudar a que se pegue la masa y tapamos la masa y el relleno con otra capa de masa.
10
Pasamos el rodillo por encima del molde hasta que se desprendan los laterales y vamos recortando y dando forma a los raviolis. En caso de no disponer del molde se puede dar la forma a la masa con un vaso/aro y sellar los extremos con un tenedor.
11
Calentamos agua en una olla grande con un poco de sal y hervimos la pasta durante 3 minutos.
12
Los servimos acompañados de la salsa y espolvoreamos orégano y parmesano al gusto.
¡Y a disfrutar de Italia desde casa y sin gluten!
Notes
RAVIOLIS CASEROS RELLENOS DE RICOTTA Y ESPINACAS sin gluten
