Raviolis_Basic_Mix_Proceli

RAVIOLIS CASEROS RELLENOS DE RICOTTA Y ESPINACAS sin gluten

DificultadIntermedio
Productos4 Raciones
Tiempo de preparación1 hr 25 minsTiempo de cocción3 minsTiempo Total1 hr 28 mins
INGREDIENTES PARA LA MASA:
 4 huevos medianos
 4 cucharada sopera de aceite de oliva
 310 grs de harina panificable Basic Mix Proceli
 Sal al gusto
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
 150 grs de espinacas crudas
 150 grs de ricotta (tarrina)
INGREDIENTES PARA LA SALSA:
 1 cebolla
 1 pimiento verde
 1 pimiento rojo
 1 zanahoria
 1 taza tomate natural triturado
 3 cucharada sopera de aceite de oliva
 25 grs parmesano
ELABORACIÓN DE LA PASTA:
1

Colocamos la harina panificable Basic Mix Proceli sin gluten sobre la encimera de la cocina y hacemos un hueco en medio como si fuera un volcán.

2

Ponemos los huevos en el centro, el aceite y un poco de sal y los vamos mezclando con las manos hasta crear una masa uniforme.

3

La dividimos en 4 partes y la envolvemos en film transparente. Dejamos reposar durante 30 minutos.

ELABORACIÓN DEL RELLENO:
4

Para el relleno hervimos las espinacas durante 3 minutos, escurrimos bien y picamos bien. A continuación, mezclamos con la ricota y reservamos en la nevera hasta el momento de rellenar.

ELABORACIÓN DE LA SALSA:
5

Para la salsa picamos la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y la zanahoria. En una sartén con aceite lo ponemos todo a pochar y cuando la cebolla coja color añadimos una taza de tomate natural triturado y los dejamos hasta que el tomate esté hecho. Retiramos del fuego. Añadimos parmesano rallado al gusto, mezclamos bien y reservamos.

6

Espolvoreamos un poco de harina en la encimera y estiramos la masa con la ayuda de un rodillo hasta que tenga unos 2mm de grosor (de cada porción han de salir 2 capas de pasta). Repetimos la operación hasta acabar la masa.

7

Colocamos una de las masas sobre el molde rectangular para raviolis.

8

Vamos rellenando los cuadraditos con la pasta de espinacas y ricotta.

9

Pintamos con un pincel con un poco de agua para ayudar a que se pegue la masa y tapamos la masa y el relleno con otra capa de masa.

10

Pasamos el rodillo por encima del molde hasta que se desprendan los laterales y vamos recortando y dando forma a los raviolis. En caso de no disponer del molde se puede dar la forma a la masa con un vaso/aro y sellar los extremos con un tenedor.

11

Calentamos agua en una olla grande con un poco de sal y hervimos la pasta durante 3 minutos.

12

Los servimos acompañados de la salsa y espolvoreamos orégano y parmesano al gusto.

¡Y a disfrutar de Italia desde casa y sin gluten!

Ingredientes

INGREDIENTES PARA LA MASA:
 4 huevos medianos
 4 cucharada sopera de aceite de oliva
 310 grs de harina panificable Basic Mix Proceli
 Sal al gusto
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
 150 grs de espinacas crudas
 150 grs de ricotta (tarrina)
INGREDIENTES PARA LA SALSA:
 1 cebolla
 1 pimiento verde
 1 pimiento rojo
 1 zanahoria
 1 taza tomate natural triturado
 3 cucharada sopera de aceite de oliva
 25 grs parmesano

Instrucciones

ELABORACIÓN DE LA PASTA:
1

Colocamos la harina panificable Basic Mix Proceli sin gluten sobre la encimera de la cocina y hacemos un hueco en medio como si fuera un volcán.

2

Ponemos los huevos en el centro, el aceite y un poco de sal y los vamos mezclando con las manos hasta crear una masa uniforme.

3

La dividimos en 4 partes y la envolvemos en film transparente. Dejamos reposar durante 30 minutos.

ELABORACIÓN DEL RELLENO:
4

Para el relleno hervimos las espinacas durante 3 minutos, escurrimos bien y picamos bien. A continuación, mezclamos con la ricota y reservamos en la nevera hasta el momento de rellenar.

ELABORACIÓN DE LA SALSA:
5

Para la salsa picamos la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y la zanahoria. En una sartén con aceite lo ponemos todo a pochar y cuando la cebolla coja color añadimos una taza de tomate natural triturado y los dejamos hasta que el tomate esté hecho. Retiramos del fuego. Añadimos parmesano rallado al gusto, mezclamos bien y reservamos.

6

Espolvoreamos un poco de harina en la encimera y estiramos la masa con la ayuda de un rodillo hasta que tenga unos 2mm de grosor (de cada porción han de salir 2 capas de pasta). Repetimos la operación hasta acabar la masa.

7

Colocamos una de las masas sobre el molde rectangular para raviolis.

8

Vamos rellenando los cuadraditos con la pasta de espinacas y ricotta.

9

Pintamos con un pincel con un poco de agua para ayudar a que se pegue la masa y tapamos la masa y el relleno con otra capa de masa.

10

Pasamos el rodillo por encima del molde hasta que se desprendan los laterales y vamos recortando y dando forma a los raviolis. En caso de no disponer del molde se puede dar la forma a la masa con un vaso/aro y sellar los extremos con un tenedor.

11

Calentamos agua en una olla grande con un poco de sal y hervimos la pasta durante 3 minutos.

12

Los servimos acompañados de la salsa y espolvoreamos orégano y parmesano al gusto.

¡Y a disfrutar de Italia desde casa y sin gluten!
RAVIOLIS CASEROS RELLENOS DE RICOTTA Y ESPINACAS sin gluten