09 Dic 3 RECETAS de QUICHES INDIVIDUALES sin gluten

Se acercan las Navidades y buscamos platos originales para sorprender a los nuestros en estas fechas tan especiales.  

¡La Quiche es una opción! Esta sencilla tarta salada de origen francés nos permite jugar con muchos ingredientes. 

Descubre a continuación 3 variedades de recetas de quiches sin gluten para un aperitivo de rechupete, CON variedad y CON sabor. 

Ingredientes para 4 raciones: 

• 5 huevos 
• 200g nata liquida  
• 100g mantequilla 
• 200g de harina panificable BASIC MIX PROCELI 
• 200g queso Emmental rallado 
• 50g jamón curado a dados 
• 6 alcachofas en conserva 
• 50g de salmón ahumado en lonchas 
• 12 langostinos cocidos 
• ½ cebolla finamente picada 
• 150g setas variadas troceadas 
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva 
• Sal y pimienta 
• Moldes individuales para quiche (unos 7 cm de diámetro) 

ELABORACIÓN DE LA MASA: 

1. Mezclamos los 200g de harina panificable sin gluten PROCELI con los 100g de mantequilla a dados y 1 huevo. 
2. Amasamos manualmente hasta conseguir una masa homogénea, tapamos con film y reservamos en la nevera un mínimo de ½ hora. 
3. Mientras preparamos el relleno de setas. 
4. En una sartén con una cucharada de aceite caliente pochamos la cebolla, una vez pochada añadir las setas variadas y cocinamos hasta que estén doradas, añadimos sal al gusto. 
5. En un recipiente batimos los 4 huevos con sal y pimienta al gusto, añadimos la nata, mezclamos y reservamos en la nevera. 
6. Sacamos la masa de la nevera y la extendemos lo más fina posible. Con un aro cortamos 12 porciones de masa y disponer en los moldes, apretando con los dedos para que quede cubierto tanto el fondo como los laterales de los moldes. 
7. Pinchamos con un tenedor para que no suba la masa y hornear unos minutos a 180ºC 
8. Una vez horneados procederemos a rellenarlos. 
9. Realizaremos 4 de cada tipo. 

Langostinos y salmón 

1. Pondremos un fondo de queso emmental rallado, añadiremos 2 langostinos a cada uno de ellos y distribuiremos el salmón entre los 4.  
2. Rellenaremos hasta cubrir con la mezcla de huevos y nata.  
3. Espolvoreamos con queso emmental.  
4. Reservaremos 4 langostinos para adornar una vez horneados. 

Alcachofas y jamón 

1. Pondremos un fondo de queso emmental rallado, repartiremos los dados de jamón y una alcachofa en cada uno de ellos previamente cuarteada.  
2. Rellenaremos hasta cubrir con la mezcla de huevos y nata.  
3. Espolvoreamos con queso emmental.  
4. Reservaremos 2 alcachofas partidas por la mitad para adornar una vez horneados. 

Setas variadas 

1. Pondremos un fondo de queso emmental rallado, repartiremos las setas y cebolla pochados en cada uno de ellos.  
2. Rellenaremos hasta cubrir con la mezcla de huevos y nata.  
3. Espolvoreamos con queso emmental.  
4. Horneamos a 180ºC hasta que estén dorados al gusto durante unos 15 minutos aprox.