01 Abr MONA DE PASQUA sin gluten
INGREDIENTES:
ELABORACIÓN:
Separamos las claras de las yemas hasta conseguir el peso necesario (aprox. 8 huevos).
Añadimos el huevo entero a las yemas y batimos con la mitad del azúcar (110g) hasta que espumen y cambien de color.
Con el batidor bien limpio (sin restos de yema) montamos las claras a punto de nieve, a medio montar añadimos el azúcar restante (110g).
Tamizamos el almidón con el Basic Mix sin gluten Proceli encima de la mezcla batida de yemas y huevos, mezclar con movimientos envolventes intentando que no la mezcla no se baje. Una vez mezclado añadimos las claras montadas y mezclamos hasta conseguir un batido de color homogéneo.
Engrasamos el molde y llenamos tres cuartas partes del molde con la mezcla.
Cocemos en horno precalentado a 150ºC durante 50 minutos. No abrir la puerta del horno hasta que la cocción no haya finalizado. Una vez cocido, desmoldeamos y dejamos enfriar encima de una rejilla.
Ponemos los 200g de nata en un cazo al fuego hasta que rompa a hervir.
Apagamos el fuego y añadimos los 200g de chocolate troceados.
Con un batidor manual batimos hasta conseguir una textura fina y brillante y dejamos reposar.
Abrimos el bizcocho en dos o tres capas al gusto, rellenamos con la mermelada y regamos con el licor.
Disponemos la cobertura de chocolate por encima del bizcocho y con una espátula la distribuimos por toda la superficie y laterales hasta alisarla uniformemente.
Vamos colocando los Air wafers alrededor de toda la tarta, utilizamos la cinta para hacer una lazo alrededor, fijando así los Air Wafers.
Disponemos los Choco bites, pollitos, figura de chocolate, fideos de colores y plumas por encima de la tarta al gusto. Para dar un toque de color podemos pintar los Choco bites con colorante alimentario y un pincel.
Ingredientes
Instrucciones
Separamos las claras de las yemas hasta conseguir el peso necesario (aprox. 8 huevos).
Añadimos el huevo entero a las yemas y batimos con la mitad del azúcar (110g) hasta que espumen y cambien de color.
Con el batidor bien limpio (sin restos de yema) montamos las claras a punto de nieve, a medio montar añadimos el azúcar restante (110g).
Tamizamos el almidón con el Basic Mix sin gluten Proceli encima de la mezcla batida de yemas y huevos, mezclar con movimientos envolventes intentando que no la mezcla no se baje. Una vez mezclado añadimos las claras montadas y mezclamos hasta conseguir un batido de color homogéneo.
Engrasamos el molde y llenamos tres cuartas partes del molde con la mezcla.
Cocemos en horno precalentado a 150ºC durante 50 minutos. No abrir la puerta del horno hasta que la cocción no haya finalizado. Una vez cocido, desmoldeamos y dejamos enfriar encima de una rejilla.
Ponemos los 200g de nata en un cazo al fuego hasta que rompa a hervir.
Apagamos el fuego y añadimos los 200g de chocolate troceados.
Con un batidor manual batimos hasta conseguir una textura fina y brillante y dejamos reposar.
Abrimos el bizcocho en dos o tres capas al gusto, rellenamos con la mermelada y regamos con el licor.
Disponemos la cobertura de chocolate por encima del bizcocho y con una espátula la distribuimos por toda la superficie y laterales hasta alisarla uniformemente.
Vamos colocando los Air wafers alrededor de toda la tarta, utilizamos la cinta para hacer una lazo alrededor, fijando así los Air Wafers.
Disponemos los Choco bites, pollitos, figura de chocolate, fideos de colores y plumas por encima de la tarta al gusto. Para dar un toque de color podemos pintar los Choco bites con colorante alimentario y un pincel.