Cubrimos con film de cocina un molde rectangular (28 x 11 x 5 cm) dejando que sobresalga por los lados.
Picamos y vamos depositando en un bol los ingredientes para el relleno, la lechuga, los tomates, los huevos, los pimientos, las aceitunes y por último el atún. Reserva 1 huevo y algunas aceitunas para la decoración. Mezclamos bien los ingredientes, añadimos una pizca de sal e incorporamos la mayonesa.
Quitamos la corteza a las rebanadas de pan de molde y colocamos en la base del molde 1 capa intentando que cubra bien toda la superficie. A continuación, colocamos una capa de relleno, volvemos a cubrir con una capa de pan de molde, hasta llegar a 4 capas de pan y 3 de relleno.
Cubrimos el pastel con film y lo dejamos en la nevera durante un par de horas.
Volcamos el pastel sobre una bandeja, retiramos el film y lo decoramos con una fina capa de mahonesa, el huevo rallado y por último unas rodajas de tomate.
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