PESCAÍTO FRITO sin gluten

La Feria de Abril está a la vuelta de la esquina y, con ella, las ganas de “Pescaíto frito”, un plato tradicional del litoral mediterráneo. Aquí te dejamos los trucos para realizar la receta al puro estilo andaluz. Y no olvides acompañarlo con una cerveza bien fría.

DIFICULTAD: fácil

RACIONES: 4

TIEMPO PREPARACIÓN:  10 minutos

TIEMPO TOTAL:  40 minutos

INGREDIENTES:

  • 1 kg de pescado pequeño con poca espina por ejemplo boquerones
  • 2 huevos
  • 25 ml de sifón o agua con gas
  • 2 cucharadas soperas de Basic Mix Proceli
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

 

ELABORACIÓN:

  1. En un bol ponemos el huevo, añadimos el sifón y batimos ligeramente. Seguidamente añadimos la harina Basic Mix sin gluten Proceli y seguimos removiendo hasta conseguir una masa de textura bien fina.
  2. Pasamos cada «pescaíto» bien seco por la masa, que se cubran bien de ella.
  3. En una sartén o freidora calentamos el aceite a unos 180ºC (no debe humear). Freímos en pequeñas tandas durante 1 minuto, es importante que el aceite cubra por completo el pescado.
  4. Retiramos el pescaíto frito del aceite y colocamos sobre papel absorbente. Pasado un minuto añadimos una pizca de sal y servimos inmediatamente.

 

¡Sírvelo bien caliente y acompáñalo si quieres con un trozo de limón fresco y los Colines Proceli!