ROLLITOS DE PRIMAVERA sin gluten

¿Qué tal si le damos un homenaje a la estación más colorida del año? Con estos deliciosos rollitos de primavera, un plato oriental por todo lo alto, ¡nadie podrá resistirse!

  • DIFICULTAD:  media
  • RACIONES:  4
  • TIEMPO PREPARACIÓN:  30 min
  • TIEMPO TOTAL:  1 hora

 

INGREDIENTES:

PARA LA MASA:

  • 100g de Basic Mix Proceli
  • 400ml de agua
  • 3 cucharadas soperas de aceite de girasol
  • 1 huevo

PARA EL RELLENO:

  • 350g col cortada en juliana
  • 1 zanahoria cortada en juliana
  • ½ cebolla y 2 dientes de ajo picados juntos
  • 200g de carne de cerdo picada
  • 2 cucharadas soperas de salsa teriyaki
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Salsa agridulce

 

ELABORACIÓN:

PARA EL RELLENO:

  1. En una sartén calentamos el aceite de oliva, colocamos la cebolla y el ajo picado y pochamos a fuego medio, añadimos la carne picada y cuando la carne está hecha incorporamos la zanahoria.
  2. Pochamos 2 o 3 minutos y, por último, añadimos la col, bajamos a fuego lento y tapamos.
  3. Pasados 5 minutos añadimos la salsa teriyaki y acabamos de cocer 10 minutos más a fuego lento.

 

PARA LA MASA:

  1. Mezclamos todos los ingredientes a la vez y pasamos por la batidora hasta conseguir una masa fina y homogénea más bien líquida.
  2. Calentamos una sartén antiadherente o una crepera, con la ayuda de una cuchara o un pincel esparcimos una poco de masa y nos esperamos hasta que cuaje antes de darle la vuelta con la ayuda de una espátula. Repetimos la acción para cada rollito.
  3. Batimos el huevo.
  4. Sobre papel de horno, colocamos la masa en forma de tortita, untamos con un poco de huevo con los dedos, rellenamos con ingredientes y enrollamos.
  5. Freímos a fuego fuerte hasta dorar y escurrimos sobre papel absorbente.
  6. Acompañamos con salsa agridulce y… ¡a chuparse los dedos!